茅台酒需不需要醒酒？

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在中国的酒文化里面，“醒酒”一词在红酒兴起前一直解释为人在醉酒后的解酒。但这时我们说的“醒酒”非彼“醒酒”，今天小编来和大家一起探讨下茅台喝之前是否需要醒酒?

  这些天，小编在一些平台上的评论中看到这样的回复：

  很多人在喝红酒前都会醒酒，所谓的给红酒醒酒就是让酒液与空气充分接触，通过氧化释放红酒中单宁的苦涩感，让红酒的口感更优雅舒适。但你也许还不知道，白酒也是要“醒酒”的，但并不是所有的白酒都需要醒酒。

  清爽口感的白酒就不需要醒酒，比如清香型白酒，米香型白酒。这两种香型的白酒越是新鲜越好喝；

  低度数的白酒也不需醒酒，低度的白酒一般都有一股水味，本来酒体就不够丰满，如果再“醒”，那味道就显得不伦不类；劣质低端的白酒也不需醒酒，这种白酒大多都添加了香料，这一醒，基本上就没任何的香气，当然这类白酒液是不值得喝的。

那茅台到底要不要“醒”呢?

  答案是必然的。很多酒友在喝茅台时直接忽略了醒酒的步骤，直接瓶口一开，随手一倒，一饮而尽。对于茅台来说，这种喝法是有些浪费了。对于高度酱香型白酒来说，适当“醒酒”，使酒液与空气接触进行氧化，使醛类物质挥发，促使酯化反应。“醒酒”有利于挥发掉酒精中的刺鼻气味，减缓冲鼻感，使茅台在入口时更绵柔，突出酱味。

那茅台该怎么“醒”呢？

  对于10年以内的酒龄：属于次新酒，倒入醒酒器静置，醒酒大约10分钟饮用。

  对于10-20年酒龄：10年以上20年以下老酒，倒入醒酒器静置，醒酒大约20分钟左右可以饮用。

  对于20-30年酒龄：选用100-200ml的醒酒器，倒入静置，醒酒大约30分钟左右即可饮用。

  推荐：用年份推后10-20年的老酒（相同酒精度）按照1:1的比例进行勾兑，也可以按个人的喜好进行勾兑，待充分混合，醒酒大约30分钟后即可饮用，口感一定超乎你的想象！说了这么多，具体的口感差别，还需要酒友们自己去体会。

  友情提示：白酒中的乙醇挥发比较快，新酒在冬天低温条件下醒酒的时间可以稍长一些，夏天高温环境下醒酒的时间不宜超过20分钟，否则醒酒时间过长对白酒的风味影响较大，也就是人们俗称的“跑味”。