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白酒为何53°居多?


其实中国白酒53°的秘密说出来很简单:首先有实验证明酒精分子和水分子在53°左右缔合的最紧密(实验数据:53.94毫升酒精加上49.83毫升水充分混合后,混合液的体积不是103.77毫升,而是100毫升)。


其次白酒度数在52°—54°之间的时候最为醇和,按照我们国人的味蕾习惯当白酒低于46°时水的味道就会比较明显,既不适合饮用,也不利于保存。同时如果高于70°以上,一般人的身体也受不了,因此中国白酒的度数,就成了“掐头去尾留中间”的状态,所以我们会看到很多名优白酒的53°产品。