聚源名酒礼品回收
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白酒收藏应该选择哪些品牌?

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酱香酒极具收藏价值,以茅台为例,时间最久的可能已经翻倍几十到几千倍不止。而浓香型白酒,收藏一般价位的没有什么价值,远远不及以茅台酒为代表的酱香型白酒。如果收藏浓香型白酒,选择价位在中档以上的,中、高度中国名酒或者国优酒。

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除了健康、具升值价值等优点,酱香型白酒不容易造价,而浓香型白酒,是造假的重灾区。

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我们知道,“香”能遮百丑。浓郁的酒香,使白酒令人愉悦,但它的香味从何而来?纯粮白酒的酿造,需要经历多次蒸煮、发酵,它的香味是粮食在发酵过程中自然形成的。比如:高粱的香、玉米的甜、大米的净、大麦的冲……随着科技的发展,有化学家们对浓香型白酒进行研究,找到了白酒香味的来源——己酸乙酯和丁酸乙酯。在人工、原材料成本持续上涨的情况下,许多酒厂索性改用“调香”,实现白酒的各种香味。一瓶浓香型白酒,想更香,就放入更多的“酯”类化学物质。与自带“独家香气”的酱香型、米香型等白酒不同,浓香型白酒的香,没有明确的标准。在鉴别浓香型白酒的时候,往往也只需鉴别出香气是否协调,主体香是否突出,有没有其它邪杂气味等等。这给“调香”提供了巨大的可操作空间。

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浓香型白酒的香味是调出来的,对一些利益大于一切的商家来说,并且是在合法的前提下,也不必大费周章的买粮食、采用“混蒸混烧”,“续渣法万年糟”工艺,使用“肥泥老窖”来酿出酒体。需要注意的是,这类浓香白酒勾兑时候,用的是食用酒精,通常是玉米、薯干等原料,经过工业手法,生产出的高纯度酒精。食用酒精除了乙醇本身,再无其他丰富的微量元素,勾兑出来的白酒,即无粮香,也无酒味,需要另外添加香精、糖精等物质,才能调出人们喜欢的香味和口感。如此低成本、易操作的造酒方式,甚得一些酒厂的欢心。