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相传仙人子安乘鹤而去，留下“昔人已乘黄鹤去，此地空余黄鹤楼。黄鹤一去不复返，白云千载空悠悠”的千古名句，当地百姓更以五谷和泉水酿出芬芳醉人的佳酿，祈盼黄鹤的归来。文章来源于佳酿网这便是黄鹤楼酒的传说。

武汉得天独厚的气候、地理和水质条件，为美酒的酿造提供了优越环境。黄鹤楼酒历史悠久，各个时代的黄鹤楼酒各具特色，味道醇厚、香味扑鼻。

黄鹤楼酒的年代特征：

一、20世纪60年代——70年代中期

该时期厂家为武汉市国营武汉酿酒厂，瓶标上有“汉汾酒”标识。1977年至20世纪80年代。

二、20世纪70年代——80年代中期

1977年，酒标上厂名由“武汉市酿酒厂”改为“武汉酒厂”。

1977年，出现“特制汉汾酒”，瓶型为长玻璃瓶、红塑盖(使用至20世纪80年代中期)。

20世纪70年代末，“特制汉汾酒”逐渐过渡为“特制黄鹤楼酒”。该酒于1984年在全国第四届评酒会上获得国家金质奖，从此，酒标上有了1984年获金质奖的图标及文字说明。

1984年，黄鹤楼重建为五层。1984年左右，黄鹤楼商标图案改为五文章来源于佳酿网层。

20世纪80年代初，特制黄鹤楼酒改瓶型为玻璃扁瓶。此时也出现晴川牌方瓶白瓷特制黄鹤楼酒(一直沿用到20世纪90年代)。

20世纪80年代末，玻璃扁瓶的特制黄鹤楼酒瓶型有所改动，瓶颈拉长。

1989年，特制黄鹤楼酒蝉联国家金质奖，从此，瓶侧标上注有“一九八四、一九八九年连续两届蝉联国家金质奖”的文字说明。

三、20世纪90年代

1991年后，酒标上酒厂名称改为黄鹤楼酒厂。

1994年，黄鹤楼停产。

2003年左右，黄鹤楼酒厂进行重组，改名为“武汉天龙黄鹤楼酒业有限公司”。

2016年古井贡收购武汉天龙黄鹤楼酒业有限公司(黄鹤楼酒业)51%的股权。